브로콜리효능, 브로콜리 보관방법 및 먹는법

브로콜리효능, 브로콜리 보관방법 및 먹는법

안녕하세요 뉴스와처의 먹거리이야기 소식입니다. 회사에서 밥을 먹을 때 회사식당이 있는데 반찬으로 브로콜리가 자주 나오더라구요. 저야 워낙 브로콜리를 좋아해서 큰 거부감도 없고 잘 먹는 편인데 고추장에 찍어서 먹으면 좋죠.

그렇다면 브로콜리효능은 무엇이 있고 보관방법과 초고추장에 찍어서 먹는 것 말고 다르게 먹는법은 있는지 알아보도록 하겠습니다.

브로콜리효능

항암효과에 뛰어난 설포라판(Sulforaphane)과 인돌(Indole)성분이 들어있어서 암과 싸우는 면역효소를 활성화 시켜준다고하며 암세포를 만드는 염증 반응을 억제해서 암을 예방시켜 줍니다.

브로콜리효능, 브로콜리 보관방법

그리고 브로콜리에 함유되어 있는 설포라판 이라는 성분은 혈관을 보호하는 효소의 생산을 늘리고 손상시키는 물질은 줄여서 심혈관을 보호해줍니다.

브로콜리효능이 이 뿐만이 아니고 카로티노이드 루테인, 제아잔틴 성분은 황반변성과 백내장 등 안과 질환 예방에 큰 도움이 된다고 하며 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴이 많이 함유되어 있어서 야맹증에도 좋습니다.

겨울철에는 사실 비타민C를 보충하기 어려운데 브로콜리 섭취로 인해서 채울 수 있는데 브로콜리 100g에는 비타민 C가 98㎎ 함유되어 있는데 이는 레몬의 2배, 감자의 7배에 해당하는 양이라고 합니다.

비타민C는 우리 몸에서 좋지 않은 활성산소를 제거해 피로회복 및 노화를 방지, 피부 미백에도 좋은 효과가 있습니다. 브로콜리는 식이섬유와 무기질도 많이 들어 있어서 체내 생리적 배설을 원활하게 해 체내 콜레스테롤 감소, 위장기능 강화에 큰 도움이 됩니다.

브로콜리는 양배추보다도 비타민U를 가지고 있어서 위궤양과 위염에 좋고 빈혈을 예방할 수 있는 철분 함량도 100g 중 1.9mg으로 다른 채소보다 높은 편에 속합니다.

브로콜리 보관방법

1~5도 사이에 3일정도 보관할 수 있는데 상온에서는 꽃이 피기 쉬우니 살짝 삼아서 봉지에 넣어 냉장보관하면 오랜기간 싱싱하게 먹을 수 있습니다.

브로콜리 먹는법

브로콜리를 먹기 위해 고를 땐 송이가 단단하며 줄기 단면이 싱싱한 것을 고르시기 바라며 꽃이 피지 않은 것을 골라야 맛,영양이 풍부합니다. 그리고 줄기에도 영양가가 높고, 식이섬유량이 많으니 줄기도 버리지 말고 함께 드세요.

012345